Das Patata di Bologna Dop Konsortium

Mit der 2004 Verwandlung entstand der Bedarf, das Bologna Produkt vor Nachahmungen zu schützen, um seine Identität endlich durchzusetzen. Zu diesem Zweck wurde das Patata di Bologna Dop Konsortium begründet: Der Schutz der Primura Kartoffel innerhalb ihres geschichtlichen Kontextes, der Eigentümlichkeit des Gebietes und der Wirtschaft einer mit der Neigung für Landwirtschaft und Kartoffelanbau Region, für die ist die Kartoffel eine Einkommens- und Lebensunterhaltsquelle gewesen.
Das Ziel des Konsortiums betrifft die Erreichung der DOP Erscheinigung – nur die Zustimmung von Brüsslerkommission für die Vergebung des DOP Logos fehlt – und den Schutz der bolognesischen Produktion vor den Fälschungen anderer Gebiete.

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